遠州男唄　濱松たんと本店のブログ

こんにちは！
濱松たんと本店です。

濱松たんと本店は地元の方達はもとより
遠州料理を求め、遠方から来られる方達に
遠州のおいしさと元気を楽しんでいただくために
遠州特産の食材を吟味し
手作りにこだわり続けています。

そんな中で、濱松たんと本店の
本日の隠れた名品をご紹介いたします。

浜松の北
三方原台地で育てられた
【遠州夢の夢ポーク】
濱松たんと本店では【遠州夢豚】と呼んでいます。


三方原の台地で
ストレスを与えないように
河合畜産の河合さんが
大事な大事な娘のように育てた豚さんです。
脂がさらっとしていて
食べたとたんよりも
だんだんとお口の中に旨味がとけこんでくるのが
遠州夢豚【遠州夢の夢ポーク】の特徴です。


１０年以上のお付き合いがある
高丘町の「肉のマルコウ」さんから
遠州夢豚の中でも最高のものをいただいております。




こちらの写真は
夢豚チャーシューを作るときに
先ずは表面にしっかりと焦げ目を付けて
肉汁を閉じ込めているところです♪



手間ひまかけて手作りで
素材の味を活かせるよう
そして
遠州のおいしさを引き立たせるよう
日々精進しております

本日も心よりお待ちしております。